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東京都健康長寿医療センターは4月20日、

肉類摂取が高齢期のフレイル予防の栄養ケアとして有効である可能性について発表した。

日本は、世界でもまれにみる超高齢社会であり、

要介護の前段階であるフレイル対策が課題となっている。

そしてそのフレイル対策の食事としては、たんぱく質を不足させないことが重要であることが知られている。

たんぱく質の主要な摂取源の一つである肉類は、

アミノ酸スコアが高いことがわかっているものの、年齢が上がると摂取量が減少しやすい食品である。

また、肉類に含まれるイミダゾールジペプチドは、

膝伸展力・片足開眼立ちの向上に関連することが報告されており、

十分な肉類の摂取はフレイル予防に効果的であるとされてきた。

聞き取りによる基本情報の調査や食事調査、血清アルブミン値の測定、歩行速度、握力、身体組成の測定を行った。

その後は、対象の512名を食肉の摂取量（エネルギーベース）により3グループに分け、

フレイルに関連する指標との検討を行った。

その結果、肉類摂取量の多いグループでは、最大歩行速度がもっとも速くなった。

さらに詳細な分析を行い、性別や年齢等を調整した結果においても、

肉類摂取量の多いグループの方が最大歩行速度は速いことが明らかになった。

今回の研究では、高齢期のフレイル予防の栄養ケアとして肉類が有効である可能性が示唆された。

先日、北海道医療大や北海道大大学院の研究チームが夕食や就寝の時間が遅いと

子どもが虫歯になるリスクが高まるとの調査結果を専門誌に発表した。

経験的に悪いとされてきた夜更かしの影響が、科学的に証明されたという。

2012年8月～13年2月、北大病院で歯科外来を受診した16歳以下の230人を調査。

就寝や食事、歯磨きの時間などを、8日間記録してもらった。

1～16歳の140人から有効な回答があった。

その結果、乳歯のみが生えている2～7歳の子どもは、就寝や夕食の時間が遅かったり、

夕食の時刻にばらつきがあったりすると、虫歯の数が多いと判明した。

子供だけでなく大人も、夜寝ている時は唾液の分泌が低く歯周病のリスクが高まるので

就寝前は丁寧な歯ブラシを心掛けましょう。

漁師さんの友達から

毎年恒例の伊勢海老を送ってもらいました！

去年と違い、成長した娘は

大興奮！！　でも最初は少し怖がってました。

早速ワサビ醤油でいただきました。。

毎年毎年ありがとう！！

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前から行きたかった店。

「井の庄」

行ってきました。

私も妻も辛いものが大好きです。

が、

ここのつけ麺は確かに辛いですが、

それ以前にスープの深みが違います。

通い詰める価値がある店を発見しました。

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先日数年振りに代々木にあるフレンチの老舗

「KINOSHITA」

に義母の還暦のお祝いに行きました。

相変わらずのしっかりした味。

バランスのよいコース料理。

おいしいワイン。

堪能しました。

得に美味しかった前菜

メインディッシュ

また明日にでも行きたい！！

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葛飾区亀有にあるラーメンの名店、

「豚喜」が川口に店を出しました。

豚喜　川口店

水曜定休日で私の休診日と重なるので今日祝日に午前中ギリギリを狙って

独りで突撃しました。

行列が出来ているのに、店の看板は準備中。。

嫌な予感と共に店に入ると、

お姉さんが「一人前で材料終わっちゃったよ～」

「マジで～　何のラーメンでもいいからお願い！」

店主に聞いてOKとのこと。

いや～　お姉さん、ありがとうございました！

二郎系のコッテリでも一味違う深みがありました。

また行きたい不思議な味！

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今年も仲のよい神津島の漁師さんから

大量の「たかべ」を送ってもらいました！！

昨日届いたのですが、

早速塩焼きをビールで

いただいちゃいました。

さっぱりした味わいの中にも、

うっすらと乗る脂。

相変わらず美味でした！

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今日の昼、

突然、双六の坦々麺が食べたくなり

午前の診療が終わるやいなや、

妻と娘を車にかっさらい、行きました。

妻は初めてでしたが、

定番の汁なし坦々麺に感動してました。

まるで私が初めて食べた時の様なリアクションで

お薦めした私も満足でした。

ここの坦々麺は店主のこだわりが非常に分かりやすく、

全面に出ていて本当においしいです！

ブログに書いてたら、

また明日も行きたくなったなぁ！

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